【内容】
‘HEALTHY EASY COOKING WORKSHOP for UTL 代々木’
お待たせしました。
カトウベーカリー店長よっしーによる
料理講座が代々木に戻ってきました。
今回のレシピは
-そば粉しっとりケーキのマロンペーストサンド
-かぼちゃのお焼き・味噌あん入り
-ビタミンたっぷりスープ
「二品しか作らないのに、どうしてこのお値段？」
通常、料理教室ではグループ製作のため、トータルで多品目
製作するとしても、実際に自分が手をかけられるのは一品だけだったりして、
自宅に帰ってから作ってみると「・・・あれ、これはどうやって作るのかな？」という
疑問が湧いて来たりします。
参加して下さる生徒さん全てに公平に製作して頂けるよう、あえて
品数を減らし、皆さんで同時進行して全てのレシピを作って頂くように
しています。
「材料はどんなものを使っているの？」
今まで学んできたマクロビオティック理論・香港での生活で得た漢方の知識・
独学で学んだアーユルヴェーダ等いろいろ取り組んできた結果
自分が納得できる「心身共に美しくなれる」レシピだけを使うことがが信条です。
粉は全粒粉。甘味料は野菜・果物・身体に負担が少ないといわれている
米飴・甜菜糖・メープルシロップ。
可能な限りオーガニック食材を使用します。
また、試食の際には血糖値の急激な上昇を防ぐ為、
ビタミンたっぷりのスープを召し上がって頂いてから
お菓子をご試食して頂きます。
＊材料には乳製品・卵を使用する場合があります
ご質問がございましたら ccaysh@yahoo.co.jp
までお気軽にどうぞ。
【日時】
10月25日（日）15:00-18:30（終了時間は前後する可能性がございます）
【場所】
UTLそばのキッチン
【費用】
4500円（材料・・レシピ・試食込み）
＊メンバーでない方は、メンバー登録（1000円）が別途必要です。
メンバー登録費は当日お支払いください。
【持ち物】
エプロン、タオル、筆記用具、持ち帰り用の容器
【定員】
6名(最少催行人数2名)
【申込方法】
申込はこちら
http://shop.utl.me/?pid=16108151
【講師】
加藤由枝（料理研究家・カトウベーカリー店長）
焼き菓子研究家
外資系航空会社への転職を機に香港に15年半住む。
その間フルタイムで乗務するかたわら仕事で訪れる世界各地の市場を回り、
現地の食材を使った料理を作る。
2008年拠点を東京に移す。焼き菓子作りは中学生の頃から始め、
2006年から2008年まで食生活をビーガンにしたのをきっかけに卵や乳製品を使わず、
おからや野菜・果物を取り入れた、身体に負担のかからないお菓子やパンを作るようになる。
これまで、香港や上海の料理教室、また国内ではル・コルドンブルーの短期講座や
有名菓子研究家の講座などを受講。
現在はVLML(卵や乳製品を取り入れたヴェジタリアン料理）をベースにしたレシピ、
また豆や野菜の持つ甘さを
存分に引き出した独自のレシピでUTLにパンや焼き菓子を納品している。
ブログhttp://katobakery.blog73.fc2.com/
カトウベーカリー店長よっしーの納品日記に、詳しい納品状況が書かれている。
2008年12月 クシマクロビオティックアカデミー スイーツコース・バリエーションクラス終了
2009月3月クシマクロビオティックアカデミー アドバンスコース終了
